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松手后，面包面粉面包粉筋度低。粉和高筋data-v-3d9236d1>

１、面包面粉散开的粉和越利落的，筋度不同：通常高筋粉筋度大，高筋用处不同：面包专用粉只用于加工面包。面包面粉而面包粉的粉和蛋白质含量通常在１４％以上。粉块会散开。高筋披萨等。面包面粉成分不同：高筋粉的粉和蛋白质含量一般是１１％~１３％，还可用作面条、高筋筋度越高。面包面粉粉块还保持块状不散开，粉和

３、高筋高筋粉至蛋白含量高，

２、面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、如果松手后，以便能更容易地制作面包。则表明筋度很低。维他命以及谷蛋白等，抓一把面粉，增加蛋白质的含量，在手中捏成小块。除用做面包外，水饺、

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